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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 16:22

Ce matin, dans les cuisines du château de Magimel une petite gue-guerre de cuisinières a éclaté. Personnellement, j'ai déjà choisi mon camps mais l'adversaire résiste sous prétexte de tradition.


L'objet de la dispute : la compote de pomme. Non, pas moins que ça!


Louise revendique que la recette traditionnelle impose pour un chaudron de beaux fruits un fond de sucre pour révéler la saveur première de la pomme. Mais la petite Margot a decidé d'y porter de l'originalité et du naturel. à bât le sucre, mettons du miel!


Voilà la petite qui s'affaire. Pour un chaudron de pommes découpées ajouter un centimètre de miel liquide dans le fond du récipient. Après avoir mixé les fruits et le miel ajouter de la poudre de noix pour structurer un goût plus élaboré, additionner un peu de poudre d'amande pour sa douceur. le résultat? fantastique! mais voilà, la tradition résiste, elle a fait ses preuves depuis longtemps. Alors, pour départager ce petit monde, viens le moment de goûter. Mais bon, il faut se rendre à l'évidence, il y aura toujours des traditionnelles et des originales. 


Louise conserve donc sa recette traditionnelle pour ses adeptes, Margot remporte une part du marché sur les aventuriers et d'autres, moins fidèles papilloneront à guise entre les deux chaudrons.


Moi, personnellement, je préfère avec le miel et les poudres. à vous de choisir votre camps...

 

 


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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 12:33

              Méli-Mélo associe les textures : du croquant, du fondant, du piquant, de l'oncteux dans un boisson pimpante.
Pour cette recette, il vous foudra :
- du sucre roux pour le croquant.
- de la pulpe d'orange et de citron pour le piquant.
- du miel liquide pour le fondant.
- du jus de manque avec une touche de "tea" glacé à la pèche pour l'onctueux.

Pour une présentation "pimpante", disposez de manière successive le sucre, la pulpe, le miel, le jus dans un verre haut. Si tout va bien, normalement vous avez des couches!
Installez les verres au réfrigérateur avant de servir avec touilleur! c'est le chao mais tant pis, c'est tellement bon!

Margot...

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 20:34

              Vous avez envie de vacances mais voilà, vous n'avez qu'une seule heure devant vous et biensûr pas le budget!

Allez au supermarché ( je sais c'est moins glamour ! mais bon, il vous faut quelques fournitures ). Prenez un palmier ( pas indispensable, mais l'ambiance ça compte quand même!), un jus d'ananas, un flacon d'extrait de vanille, de la cannelle moulue et un joli citron vert.
De retour à la maison ( placer votre palmier à coté du canapé ) prenez un grand verre, un couteau et une petite cuillère. Dans le fond du verre, mettez une cuillère d'extrait de vanille, le jus du citron vert, verser le jus d'ananas. Pour finir ce petit goût de paradis, saupoudrez le breuvage de cannelle. Mélangez, ça sent déjà les vacances. Assis dans votre canapé ( sous votre nouveau palmier ) vous voyagez...

                                                                     ...Margot

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 11:35

        Il a gagné! Ce petit rhume que vous trainez depuis quelques jours commence a s'installer. Réflexe du soir, de l'après-midi et même du matin : la tisane de Louise! Mais pas n'importe laquelle. Ce qu'il vous faut c'est de la chaleur, de l'air, surtout de l'air, et du sucre, ça c'est psychologique, le sucré remonte le moral j'en suis persuadée. Dans une chope en terre cuite ( une normale, ça marche aussi!) mettez des feuilles de menthe poivrée pour le frais, une goute d'huile essencielle de ravinsara pour le glacial, 2 morceaux de sucre ( voir 3 pour les petits chagrins ) et l'ingrédient surprise : une pincée de poivre gris ( ou blanc, ou carrément des grains de poivre vert. Pas tout en même temps quand même!). Versez de l'eau très chaude dessus. Pendant que les plantes infusent vous pouvez même mettre votre tête au dessus ( effet inhalation ). Enfin vous respirez! Le poivre anesthésie votre gorge. Un instant de répit n'est jamais mauvais à prendre quand on est Balade... 

                                                                                                           ... Louise

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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 11:46

     Le réveil est dur! Ce sacré sommeil n'a pas de pitié, il veut vous garder au lit. Si vous faites partie des personnes qui se lève facilement, préparez cette recette le matin même, si vous êtes comme moi, prenez s'y vous la veille!
Dans un grand verre, mettez un fond de coulis de cassis ( ou une cuillère à café de gelée, ou encore du sirop ) pour la vitamine C, mélangez avec le jus d'un demi citron pour son effet tonique. Couvrez ensuite le tout de jus de pêche jusqu'à la moitié du verre. La pêche est connue pour ses propriétés de préservation du corps. Ajoutez ensuite de l'eau selon la note sucrée que vous voulez obtenir. C'est prêt! et vous êtes prêt pour vivre une folle journée...

                                                                                                          ...Margot

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 14:49

          Vous êtes au près du feu. Dehors il fait froid mais vous, vous êtes au chaud près de ce feu. Assis dans un canapé moelleux, pellotonné dans le pull trop grand de votre grand mère, vous êtes bien. Il ne vous manque qu'une chose :  l'odeur d'une tisane chaude. Dans son jardin, votre grand mère a du romarin et de la menthe poivrée. Sur une branche de romarin et quelques feuilles de menthe, elle fait couler de l'eau tiède prête à boire. Vous sentez déjà l'odeur se mélanger à celle du feu de bois. Ajoutez un peu de miel pour une note sucrée et c'est prêt. Entre vos mains, la chaleur du bol se répand. Dans votre bouche les arômes se diffuse. Cet instant devant ce feu devient parfait.

...Louise

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